舌尖上的加勒比海浪--La Dehesa III试吃

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三月的最后一个周末，我站在Calle del Almirante Francisco Moreno街5号， 身边La Dehesa III餐厅的logo散着淡紫色的光芒，悠然典雅。


和煦的微风里飘着淡淡的花香，送来春的气息。从来没想过，一家讲究的餐厅竟可以开在里绿树环绕的La Dehesa森林公园边，周围郁郁葱葱的绿树给餐厅增添了盎然的生机，从大落地窗看出去，一种置身田园的舒适感油然而生。



走进餐厅，一排产自Rivera de Duero的Trus红酒让人眼前一亮，侧旁的5J火腿散发着一种低调的奢华。当得知我们是华人街的试吃小分队，老板出人意料地说：来我们厨房看看吧~~


一尘不染的炉灶，排列整齐的厨具，沁人心脾的菜香，这一切都让初次参观西餐厨房的我们惊喜不已。赶快拉上曾在米其林餐厅主理十多年的板鸭大厨一起合影留恋。老板跟我们讲，自二十年前专研板鸭料理开始，他就发现中西美食文化有着很大区别，中餐博大精深，追求多种食材混合的旨味，西餐则是惟精惟一，重在把每一样食材的鲜美发掘到极致。

谈笑间宾主落座，帅气的西班牙小哥迅速奉上本店特制Tónica开胃酒，奎宁的清爽混合了红莓糖果的甜香，拿在手里赏心悦目，喝在嘴里更是让人食指大动。之后，9道料理一一呈上，让我等吃货尽情享受了一场饕餮盛宴。



头道龙虾汤鲜甜浓香，二道肉酪拼盘味蕾丰富，三道海盐白虾提神爽口，四道蟹肉配大虾回味悠长，五道苹果酱配鹅肝淳厚下饭，六道墨鱼汁饭软糯诱人，七道白汁鳕鱼肥美而不腻，八道剔骨牛尾小酌之良伴，九道芝士蛋糕使人只觉臻于至善，一顿完满的美食体验，没有什么比这更棒的了。





但给我印象最深的却不是这九道菜里的任何一道，而是在白汁鳕鱼和剔骨牛尾之间上来的一杯鸡尾酒。



帅气的上菜小哥介绍，这款鸡尾酒选用高品质的朗姆酒配入新鲜的芒果粒，再加上现磨的青柠屑和薄荷叶。芒果的清香伴着朗姆的浓烈，在唇舌之间掀起一波加勒比的海浪，青柠和薄荷的爽适宛如海滩边晶莹的沙砾，层层反射着温暖的阳光。据老板说，上此鸡尾酒主要是为了让食客在前一道的鳕鱼和后一道的牛尾间稍作休息，以便更好的品尝不同的美味。的确啊，鳕鱼的至鲜在加勒比海浪的冲刷后亦会留下干净的沙滩给浓郁的牛尾，每道菜的惟精惟一都做到如此程度，才是真正的美食之道吧。

试吃结束，海浪的震撼还久久萦绕心间，特别推荐La Dehesa III，不仅是喜欢丰富美味的菜式，更是喜欢他们加勒比海浪一样惟精惟一的料理精神。



来自: 华人街iPhone版

西华

第一张照片拍的很特别