法式奶香哈司

3292271085 · 发表于 2014-4-8 06:43:41

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配料：高粉500克，糖88克，盐6克，奶粉30克，干酵母6克，蛋黄75克，牛奶260克，玉米油73克（稍作改动）

表面装饰：蛋黄液

1.所有材料投入面包机，用“发面团”程序揉40分钟，揉至扩展阶段，放温暖处发酵，至两倍大后，将面团排气分割成八个小面团；

2.将面团擀开呈长椭圆形；

3.从下往上卷；

4.卷起来的样子；

5.摆在烤盘里，打开烤箱“发酵”程序，并加一盘热水，第二次发酵；

6.发至两倍大后表面刷蛋黄液；

7.用锋利的刀片轻轻划三下，不要太深，烤箱预热175度，烤25分钟左右。

草根一号 · 发表于 2014-4-8 07:38:10

感谢分享

冷眸嫣然 · 发表于 2014-4-8 08:25:14

感谢分享

草根一号 · 发表于 2014-4-8 17:07:41

烤箱发酵程序是多少度？

cutypie · 发表于 2014-4-25 08:06:44

我也想吃啊。

法式奶香哈司

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