为什么海绵蛋糕变蛋饼？？？

parisfile · 发表于 2013-1-2 23:49:02

拉拉LISU 发表于  9 分钟前
parisfile 发表于 2013-1-2 22:35
嫌麻烦，烤盘都已经买了，下次还得试着做。
哦             我想问下  吗买的这个烤盘是哪里买的  多少钱...

美丽城酒店对面的中国人bazar店买的，26cm，4.5欧元

来自: iPhone客户端

等等 · 发表于 2013-1-3 00:19:33

烤箱要上下火，提前预热，要让蛋糕糊做好就能直接进烤箱，它不能等，会消泡，不要震。加长烤的时间。中途不要开烤箱，会消泡。可以加半包levure chimique帮助膨胀。和面粉混好后在加在蛋糊里。

等等 · 发表于 2013-1-3 00:21:26

还是建议你蛋黄和蛋白分开做成功率高。

奇异果 · 发表于 2013-1-3 00:52:47

parisfile 发表于 2013-1-2 19:00
问题是电饭锅做的蛋糕是圆的，我已经买了个心型烤盘，女儿们想要心型蛋糕啊。
...

那张样子版按上去把多余的用刀割掉就行

parisfile · 发表于 2013-1-3 00:54:55

奇异果发表于 2013-1-2 23:52
那张样子版按上去把多余的用刀割掉就行

嗯，照你的方法下次试试，多谢提点。

奇异果 · 发表于 2013-1-3 01:22:33

parisfile 发表于 2013-1-2 23:54
嗯，照你的方法下次试试，多谢提点。

不客气
我现在没烤箱也都这么做很简单的

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[美食杂谈] 为什么海绵蛋糕变蛋饼？？？