苦瓜煎蛋

huanqiuwanggou · 发表于 2012-6-18 18:18:55

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材料
主料：苦瓜一根，鸡蛋4个
做法
1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
小诀窍:
苦瓜需要先焯焯水以使苦味减轻

老四川 · 发表于 2012-6-18 19:47:56

夏天吃很好，苦瓜可以去内热:P

小妞妞 · 发表于 2012-6-18 20:34:45

帮你顶。。。。。

ciaociao · 发表于 2012-6-18 20:41:59

都没吃过下次试试

海上的浪花 · 发表于 2012-6-18 20:42:24

我比较喜欢放蔬菜叶切碎进去

海上的浪花 · 发表于 2012-6-18 20:42:25

我比较喜欢放蔬菜叶切碎进去

依米花开 · 发表于 2012-6-18 21:00:29

苦瓜会不会很苦啊

神行天下 · 发表于 2012-6-19 10:23:15

这个没吃过

32号嫁给你 · 发表于 2012-6-19 11:53:42

以前不喜欢现在难吃也要吃一点对身体好

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[私房菜] 苦瓜煎蛋

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