中国侨网6月16日电 题：华人海外杀活鸭惹大麻烦 这些“吃”俗把老外们整崩溃了
　　日前，意大利那不勒斯一华人女子被邻居集体举报了，而且还惊动了当地媒体和政府。
　　该女子只是蹲在街边宰了一只鸭子，只见她手握鸭脖、开膛破肚、拔掉鸭毛、再把脏水倒进下水道……熟练地杀完了一只鸭……
　　站在自家阳台上围观了这一幕的邻居们，纷纷表示抗议，说这一举动“异常恐怖”、“令人不寒而栗”，当地卫生局则称，该华人的行为已经构成非法屠宰和虐待动物罪。
　　杀一只鸭，为什么如此兴师动众？中国网友们不淡定了，表示宰杀家禽不应该算是虐待动物。

　　当街宰鸭被投诉的华人女子不是孤例， 此前也有不少华人因宰杀家禽吃过亏，2019年2月，荷兰两华人姐妹因杀死自家养的一只鸡被起诉；2017年6月，米兰一家中餐馆因宰杀活禽被告上法庭，营业执照遭吊销；2017年5月，美国旧金山唐人街家禽店被围攻，抗议者冲进店放生6只母鸡……
　　由于地域和民俗习惯的不同，许多中国人习以为常的事情，到了海外也许就变成了违法案件。
　　许多国家对宰杀活禽都有严格的规定，意大利政府明令禁止私宰家禽和虐待动物，在餐馆私杀活鱼也视为违法；荷兰的牲畜只能在屠宰场以最“人道的”、“它们感受不到痛苦的”方式统一屠宰；南非的法律也对牲畜、家禽的宰杀方式有详细的规定。
　　中华饮食文化博大精深，有很多华人们习以为常的吃法，老外却不一定get到。
　　活蒸海鲜：使海鲜“过于痛苦”
　　刘先生在美国纽约经营了一家以“蒸”为特色的中餐馆，“活蒸龙虾”是店里的招牌菜，大厨用竹签插入活虾尾部固定，直接放在蒸锅里蒸熟，这样做出来的龙虾肉原汁原味、鲜香可口，俘获了一众吃货。
　　可是刘先生却被善待动物组织投诉了，原因是烹虾过程“手段残忍”，使龙虾“过于痛苦”，涉嫌虐待动物。
　　在老外们看来，活蒸海鲜的做法过于硬核，说不定还会违反动物保护法，轻则被罚款，重则遭到起诉。
　　醉虾醉蟹：它们还活着只是醉了！
　　现杀现吃的老外们接受不来，灌醉了再吃就更让他们摸不着头脑了。
　　醉虾醉蟹是江浙沪地区的名菜，就是将新鲜的活虾活蟹放入黄酒中，等它们醉的找不着北，再加入调料拌匀，就可以吃了。这道菜采用鲜活的虾蟹，肉质鲜美饱满，又有浓郁的酒香。
　　在英国留学的小姚有次请外国朋友来家里做客，做了一道家乡菜醉虾，结果上菜之后外国朋友一脸懵，最后虾没怎么吃，汤底的黄酒倒是都喝完了！
　　腊肉：为什么要晾晒动物残肢？
　　华人们逢年过节有腌制腊肉的习惯，定居美国多年的华人李女士却因此惹上过麻烦。腊鸡、腊鸭、腊肠才晒出来两天，李女士家就不断有邻居上门投诉，要求她撤下这些“动物残肢”。
　　好好的腊肉怎么就动物残肢了？李女士与邻居争执，僵持不下，最后邻居居然报了警，在被警察局警告劝说之后，李女士无奈地撤下了这些腊肉。
　　剁椒鱼头：它的眼睛在盯着我！
　　在中国人手中，鱼头的吃法有无数种，红烧鱼头、鱼头泡饼、鱼头豆腐汤……各地鱼头入菜，道道经典，件件美味。
　　然而，在很多国家，鱼头都是被厨师们直接扔掉的。
　　华人海外杀活鸭惹大麻烦 这些“吃”俗把老外们整崩溃了



剁椒鱼头。唐贵江 摄
　　剁椒鱼头，湖南传统名菜，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹。
　　老外们却觉得这道菜很恐怖，因为瞪得圆圆的鱼眼睛和大张着的鱼嘴。
　　“下水”：这些东西也能吃？
　　在中国，“下水”在饮食文化中占据了重要的一席，牛杂、羊杂、鸡杂、鸭杂...。。这些在中华饮食文化中有时候比肉更有价值。
　　比如北京卤煮，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟。



[size=0.7]资料图：卤煮。　　

　　比如粤菜经典卤水金钱肚，取牛的四个胃之一的“蜂巢胃”，加入各种香料高汤卤制而成，酥而不烂，鲜香味美，还有“发财”的好寓意。
　　而在四川，鸭肠、毛肚、鸭血、牛脊髓、猪脑花儿……全是火锅席上的重磅好菜。
　　但在大部分西方人的眼中，这些是无论如何无法接受的，动物内脏口感太奇特、味道太冲、不卫生，而且无法从长相上判断吃的是哪个器官，吃着心慌慌。
　　华人喜欢吃家乡风味、喜欢吃鲜活的家禽、水产品本无可厚非。但旅居海外的华侨华人在能否“吃”的问题上，更应考虑到当地的民俗与法律。
　　既然选择了出国，就不能一味地任这份“舌尖”上的乡愁缠绵弥漫。融入、尊重、守法，才是华侨华人最理智的选择，也是树立华人形象的根基。
　　华侨华人还要从舌尖上下功夫，改变“吃”俗，从“吃”开始、主动融入。
　　（文章来源：中国侨网微信公众号 ID：qiaowangzhongguo 作者：吴侃，综合《欧洲时报》意大利版微信公众号“意烩”、意大利《新欧洲侨报》、意大利欧联网、美国《世界日报》、美国《侨报》等）