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资讯来源：
https://www.leggo.it/alimentazione/news/listeria_pancake_cioccolato_bernard_jarnoux_crepier_ritirati_oggi_10_10_2022-6980133.html?refresh_ce
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李斯特菌危机频发，昨天（10月10日）意大利卫生部紧急发文召回“Bernard Jarnoux Crepier”这款巧克力 煎饼，因为它可能含有“李斯特菌”。这是继法兰克福香肠（wurstel）和鲑鱼三明治（tramezzini al salmone）之后，又一桩被李斯特菌感染的食品危机。
该巧克力煎饼品牌公司的总部位于法国兰巴勒，因发现存在细菌风险，10月6日该法国公司下令从市场召回第256批次的产品（每盒6件装）。
意大利卫生部对消费者的建议是“不要食用该产品，速将其退回销售点进行更换或退款”。
李斯特菌，它是什么？存在于哪里？
“李斯特菌”是一种普遍存在的细菌，它可以存在于土壤、水和植物中，并会污染各种食物，如牛奶、蔬菜、软奶酪、未煮熟的肉类和香肠。在人类社会，其主要传播途径是食物。
“李斯特菌”非常耐低温、耐干燥，冷藏温度（4°C）下储存的食物中也存在，但它通常不耐超过37°C的高温，因此食品应烹饪加热、彻底煮熟。
如果细菌感染病发脑膜炎，致死率很高
李斯特菌感染可导致一系列症状包括：肺炎，发热，咽喉炎，腹泻，全身疼痛，脑膜炎，败血病，严重时可引致死亡。李斯特菌感染多数出现在新生婴儿，老人，身心障碍者及免疫有缺陷人士。孕妇感染李斯特菌有可能会导致流产及死胎。
当发生李斯特菌性脑膜炎时，总死亡率可高达70％、败血症为 50％、围产期/新生儿感染致死率超过80％。
日常注意冰箱卫生，生熟分开妥善保存 食用前烹饪加热、彻底煮熟
卫生部敬告消费者要注意食品的正确保存、制备和食用方法，特别是法兰克福香肠不应生冷吃，食用前需烹饪加热。勤洗手，注意清洁所有与食物接触的器具和材料；冰箱注意卫生，并将生食、熟食妥善分开存放；不要将容易腐坏的食物放在室温下，并遵守标签上指示的储存温度。
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雷达卡
发表于 2022-10-11 11:46:50
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