意大利酵母的分类及其用法

木头小菜 · 发表于 2020-9-12 13:59:07

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本帖最后由末代华侨于 2020-9-12 14:02 编辑

上次说了面粉，今天顺带说说关于意大利超市里常见的酵母以及他们的用法。

意大利面粉分类：https://m.xueshengfr.com/forumdetail?tid=8129542

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对方正在输入...... · 发表于 2020-9-12 16:39:51

谢谢分享，楼主辛苦了。

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有时候123 · 发表于 2020-9-13 13:35:19

温州小伙 · 发表于 2020-9-13 15:00:13

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木头小菜 · 发表于 2020-9-13 15:13:05

温州小伙发表于 16 秒前
啤酒酵母一公斤粉要放2快? ...

恩，1块重为25g，搭配500g的面粉，不过根据发酵时间和温度还有湿度的不同，可以调节的。我做面包的时候，300g的面粉，我放的15g的鲜酵母。不同的发酵时间，出来的成品风味也不一样的。😃

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温州小伙 · 发表于 2020-9-13 16:07:36

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木头小菜 · 发表于 2020-9-13 16:18:32

温州小伙发表于 3 分钟前
你确定没搞错？一公斤面粉不是一块25 ...

看你做什么，如果做pizza一般0.5颗，如果做panetto你就要1颗了，根据你的菜单，是需要一个怎么样的面团

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温州小伙 · 发表于 2020-9-13 18:20:29

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木头小菜 · 发表于 2020-9-13 18:21:49

温州小伙发表于 17 秒前
看来你对面粉研究的很透可以加个微信 ...

我也是瞎玩瞎闹的一边查一边学习的疫情之前包子还会发不起来的人🤣🤣🤣

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温州小伙 · 发表于 2020-9-13 18:25:16

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木头小菜 · 发表于 2020-9-13 18:26:51

温州小伙发表于 20 秒前
谦虚了一问学习就不想跟人说了？ ...

最多是互相学习 🤣🤣🤣 我也是菜鸟啊就是对这些感兴趣

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温州小伙 · 发表于 2020-9-13 18:28:29

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金俠_BQWR · 发表于 2020-9-14 01:48:36

木头小菜发表于昨天 18:26
最多是互相学习 🤣🤣🤣 我也是菜鸟啊 ...

这个两包一起的是500K？还是1000K？

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木头小菜 · 发表于 2020-9-14 01:49:22

金俠_BQWR 发表于 4 秒前
这个两包一起的是500K？还是1000K？ ...

金俠_BQWR · 发表于 2020-9-14 09:47:15

木头小菜发表于 7 小时前
2包一起1kg

哦！怪不得我都发不起来呢？

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[城市拍客] 意大利酵母的分类及其用法

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