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[原创] 给想在意大利“可持续发展”的老板们的一些建议……

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发表于 2020-1-18 12:17:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 橘子君 于 2020-1-20 10:51 编辑

WeChat Image_20200119184033.jpg
这几天遇到了一些事情,觉得有点废话想说说。这几年,用工的大环境改变了,国内经济环境也好了,好多老板都面临了这样那样的问题。
从80年代初到现在,我们华人在意大利开的事业越来越多,当然,最主要的是服务业,餐饮百货居多,美容业近几年发展势头也很好。

开了店,就面临一个如何发展,是要“短平快”的发展,还是要“长远”的发展,都是要考虑的问题,我今天只想说说那些已经过了初步瓶颈,处在稳定状态,有想要把自己的事业更进一步、持续做大做强的的老板们所面临的问题。这种老板,通常已经已经有了一家店或者两三家店,员工也有个几人甚至几十人,然后,有人就出现了这样的瓶颈,会发现自己不知道下一步该怎么办了,只能被生意推着走,或者,有自己的想法,但是觉得很难实现、步步艰难。

如何把一家店发展成一个企业,中间必须解决很多问题。

先说说用工难。

现在按照意大利的官方数据,华人有30万人左右,其中大约5万注册为老板,也就是说,大约有一半的华人是在就业市场上的。当然,数据不一定准确,但起码告诉我们一个事实:工人不是没有,是没有在你那里。用人成本的确越来越高,毕竟现在生活成本越来越高,大家都是要吃饭的,老板可以赚个大头吃肉,但工人也要赚个小头喝汤。

对待自己的工人,必须给予尊重,需要知道,水涨才能船高,工人的基本情绪直接关系到业绩:他们对待客人的方式和态度,就是你店的门面。不适合的直接让他们走人,适合的人一定要留住,壮大发展自己的事业,最重要的基本盘是“人”。用人用的好,可以直接解决很多问题。“用工难”其实说白了就是很多老板不知道如何用人,好的工人不知道如何留住,坏的工人不知道要如何赶走,抱着得过且过的思想。

举个例子,现在很多餐饮业开始大量的使用半黑和菲律宾人,因为他们的用人成本很低。工资低,就会对他们的要求也低,日常犯得小错也就不会太计较。然后我们就发现一个问题,使用大量”半黑“或者华人职员走光的餐馆整体突然就退步了——不管是服务质量还是用餐体验。这是为什么呢?这并不是说用“半黑”节约成本这个选择是错的,而是华人餐饮业做的大多是中餐/日本餐,这些“半黑”的服务员或者厨师和中国文化其实是不相容的,他们体会不到一个普通中国人潜意识里对中餐和日餐的感觉,对他们来说,这只是一份外国人的工作。所以,建议是,当你的餐馆需要用半黑来节约成本的时候,最好留着几个华人职员,让这些“半黑”在中国同事的环境中先熏陶熏陶如何用中国人的方式工作。

大忌讳是,千万不要自己看不起中国人,华人那么短的时间能在意大利发展这么好,中国现在发展成服务业大国,都是有原因的,虽然弊病很多,但优点是毋庸置疑的。以前是西学东渐,现在是反过来了,很多新鲜事物和管理方法都是在中国先出现的,所以,这个意义上来说,我们在意大利其实是落后的。

说到这里,就要说到企业文化。

很多老板会觉得,哎呀我就一两家小店,能干好就不错了,其他的我不想那么多。但是,需要知道,现在的经济形式是逆水行舟,不进则退。因为你虽然想保底,但是别人一直在进步,所以两相比较,客人会有所选择。要是有一天突然发现自己生意差了,不要埋怨经济环境,要看看是不是自己的竞争对手进步了,客人们是不是在竞争对手那里获得了更好的用户体验。

一家店就是一个整体,这里面的每一个员工都是你的招牌,企业文化即便是一家店也要有,这就是你整个店给别人的印象——是活泼开朗,还是敏感阴郁……这个说起来就多了,也很复杂,不是一句两句话说的清楚的。但是我看到的是,能在意大利做大的很多老板,都是已经意识到这个问题并努力的想发展企业文化的。不管是统一的工装,还是制度化的管理、或者是每年的年会、给员工发红包、过生日之类的,都是企业文化的一个体现,稳定住内部的问题,才能更持续的发展。

真心觉得,有的时候,一个想法的改变,可能就会开辟出一条与众不同的道路……




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发表于 2020-1-18 12:31:25 来自手机 | 显示全部楼层
不是看不起工人 现在年轻人心高气傲没什么本事还要高工资 各种奇葩

来自: 华人街iPhone版
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发表于 2020-1-18 12:37:52 | 显示全部楼层
说的很好,不过一般的老板没你想象的那么赚钱,大部分利润都是从各个地方压榨一点省出来的。如果没有国人自己的竞争,随意开店随意压价,可能老板们的利润会好一些,那么多给一些员工过年包个大红包都不是问题。
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发表于 2020-1-18 12:45:12 来自手机 | 显示全部楼层
忠言逆耳。


这就是通病。


来自: 华人街android版
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发表于 2020-1-18 12:47:30 来自手机 | 显示全部楼层
说的是很在理 可几个老板干的好 就像你说的 垃圾工人当宝 真心帮他做的当草 软柿子就捏死你 能干的干死你 会摸的摸死 被工人吃了鱿鱼后嘛又老实的一逼

来自: 华人街iPhone版
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发表于 2020-1-18 12:49:32 来自手机 | 显示全部楼层
说得很有道理,但也必须要换位思考,各人的处境不一样就会有不一样的想法,老板有老板的难处,工人有工人的需求,现在的人压力大,心浮气躁,很多问题不是你这样一两句话就能解决。

来自: 华人街iPhone版
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 楼主| 发表于 2020-1-18 12:52:21 | 显示全部楼层
放开那位老娘客 发表于 2020-1-18 12:31
不是看不起工人 现在年轻人心高气傲没什么本事还要高工资 各种奇葩

那么,放开那些奇葩的工人雇佣一些有一点年纪的,三四十左右的工人怎么样?
雇佣有家庭的员工
因为有家庭
所有就有顾及,有生计上的需求

就会更珍惜工作的机会
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发表于 2020-1-18 12:55:19 来自手机 | 显示全部楼层
不压制工人!有个毛线钱剩呀…… 心思全放在!如何克扣饭菜!住宿!福利上!也不去想想如何提高生意!门店上!这就是意大利的老板吧……

来自: 华人街iPhone版
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发表于 2020-1-18 12:55:41 来自手机 | 显示全部楼层
不同立场不同观点!凡是有利有弊有得有失!总之现在的意大利越来越难混了,因为奇葩制度太多起码对商人不利....
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发表于 2020-1-18 13:30:31 来自手机 | 显示全部楼层
大多数年轻出来上班的连规矩都不懂 已经不想说什么了 好像他觉得自己是老板一样 牛的不行 说几句话好像老板看不起他似的 呵呵 十几年前我们出去上班打工的时候完全两个样子   

来自: 华人街android版
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 楼主| 发表于 2020-1-18 13:33:10 | 显示全部楼层
人在江湖yu 发表于 2020-1-18 12:55
不同立场不同观点!凡是有利有弊有得有失!总之现在的意大利越来越难混了,因为奇葩制度太多起码对商人不利... ...

现在意大利立法的方向就是要加强监管
今年下半年现金又最高2000
但是意大利也有很多退税政策
如何利益最大化
肯定还是要钻营
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发表于 2020-1-18 13:47:57 来自手机 | 显示全部楼层
意大利政府不稳定经济不行 才是导致用黑工的直接原因工会独大 苛捐杂税逼死多少企业主!

来自: 华人街iPhone版
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发表于 2020-1-18 13:48:57 来自手机 | 显示全部楼层
三十万华人,十五万 老板,加个伴,剩下打工的三万左右,🈳缺实在太大了,再不大赦华人也只能请老外做,现在国人也很快接近老外员工,

来自: 华人街android版
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发表于 2020-1-18 14:11:19 来自手机 | 显示全部楼层
我感觉共产党要把海外利益集团的华人换换位置了!
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发表于 2020-1-18 14:39:20 来自手机 | 显示全部楼层
意海蓝天 发表于 1 小时前
不压制工人!有个毛线钱剩呀…… 心思 ...

将来你一定要做个好老板 记得

来自: 华人街iPhone版
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