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[散讲] 厨房里外卖的配菜和店里吃的怎么让大厨快速区分开来

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发表于 2019-12-11 11:27:50 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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我是纯中餐,晚上有送餐服务:量还可以,
各位前辈有没有什么经验能让大厨出菜的时候不弄错,打包的放打包,吃饭的放盘子上,我个人只是想到了把配菜盘的颜色换一换,还有这些盘子

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发表于 2019-12-11 11:36:40 来自手机 | 看全部
在菜上做一个统一打包的标记不就OK了吗



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发表于 2019-12-11 11:59:32 来自手机 | 看全部
这个很简单啊。分开。打包的配一边。吃的配一边...大厨自己炒的时候就可以看到了。一样的菜一起炒下。一个打包一个吃..我就是这样炒的


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发表于 2019-12-11 12:01:05 来自手机 | 看全部
配菜的人可以区分盘子,或者口头提示下,忙的话,也只能盘子区分了


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发表于 2019-12-11 13:39:16 来自手机 | 看全部
大包的是不是比较没有那么讲究啊


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发表于 2019-12-11 14:29:48 来自手机 | 看全部
愚蠢至极的问题,

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发表于 2019-12-11 15:16:33 来自手机 | 看全部
开单子的人在餐馆吃的写一下几号桌子的就可以了我就是做这样的餐馆多不会错的而且我这里还忙
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 楼主| 发表于 2019-12-11 17:20:57 来自手机 | 看全部
寂寞的回忆 发表于 2 小时前
开单子的人在餐馆吃的写一下几号桌子的 ...

也可能是我描述的不清晰,我这里大厨看不到单子的

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发表于 2019-12-12 20:09:23 来自手机 | 看全部
叫二厨嘴巴说一下就行,我这里大餐也看不到菜单的



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