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法国le Perche自然环境区美食餐厅一窥

| 发布者: 网站编辑| 查看: 783| 评论: 0|原作者: RFI|来自: RFI

摘要: 各位听众,勒佩尔榭(le Perche)位于法国首都巴黎以西的诺曼底,约两小时的车程。过去,勒佩尔榭在法国行政史上曾经是法国一个省份。勒佩尔榭地区是具有强烈的乡村风土味和文化特征,它在 6 世纪的法国就已是一个众所 ...
各位听众,勒佩尔榭(le Perche)位于法国首都巴黎以西的诺曼底,约两小时的车程。过去,勒佩尔榭在法国行政史上曾经是法国一个省份。勒佩尔榭地区是具有强烈的乡村风土味和文化特征,它在 6 世纪的法国就已是一个众所皆知的大自然森林区域,主要位于奥恩省 (Orne) 和厄尔-卢瓦尔省(Eure-et-Loir) 省。由于其拥有的大自然风光,也是城市的巴黎人喜爱出游透气的地点。这里也就有越来越多值得驾车游客们特意绕个小道抵达光顾的具口碑餐馆。本次节目,我们为大家介绍几家不错的当地餐馆。

首先要介绍的是一个绝不能错过的餐厅《 D'une île 》。这里过去原本是一个8 公顷的农舍,后来由 格雷博Bertrand Grébaut 和布里亞 Théo Pourriat 双人组搭档接管后改造经营的美食餐厅。 这个双人组大厨搭档不是等闲人物,他们可是在巴黎开了一家口碑很好的米其林星级的餐厅《Septime》。这也是费加罗报竭力推荐的在地餐厅。

这个地点的历史可追溯至 17 世纪,它拥有九间具有精致乡村魅力的客房和一间是以丝绸织布风格装潢的餐厅风格的餐厅,烹调料理食材的来源由房主自己菜园栽种的蔬菜和当地生产商提供的食材。

这家餐厅主要保留给住宿的客人进餐用的,但也对外部客人开放,您可以在午餐时到此享用简单的自助餐,晚餐分三阶段享用当天的单一菜单:甜菜根、蜂蜜和酸浆、砂锅干草烤库洛伊索鸡 (Culoiseau) 。 还有甜点:苹果派和萨瓦宁冰淇淋 (savagnin) 。要知道,这种著名的库洛伊索鸡 (Culoiseau)可是严格遵守自然生态养殖条件的5星级产品,是巴黎餐馆大厨们都争先恐后订购的鸡种。

如果你能在阳光明媚的日子里,在露台上的座位进餐,可以同时欣赏到周围的绿色植物,那就吃的更愉快了!

这也是来自巴黎的格雷博和布里亚二人的第一次尝试为植根于外省的自然环境的餐厅提供美食菜单。

点餐价格:午餐(自助式):25欧元;晚餐:39欧元

餐馆地址:《 D'une île 》,L'Aunay, Rémalard (Orne). Tél. : 02 33 83 01 47. 每天都开门营业。



接下来,在le Perche大自然景观区域,值得介绍的第二家餐厅,也是一家极其讲究美食的餐厅叫: 《Oiseau-Oiseau》你仿佛可听到小鸟的叫声,对的,餐厅的名字就是《 双鸟餐厅》。

这是由Sven和Marianne Chartier夫妇两人经营的餐厅。 它也是是最近几个月的老饕食客们的宠儿。 《双鸟餐厅》位于当地乡村教堂对面,融合了斯堪的纳维亚的纯洁和乡村的温暖(粉刷过的屋顶横梁、打蜡的混凝土地板、厚实原木材质的餐桌)。

应该提醒的是,曾经是现已关闭的巴黎米其林星级餐厅《Saturne》的前首席主厨以其完美的厨艺、对食材的口感和令人惊艳的调味料绝活,以及爱护有加地选用当地食材,让我们能品尝到:小牛肉生食塔塔、蛤蜊配水芹、小牛肉甜面包派、蔬菜配蜂蜜浸渍柠檬,还有它精心用麦秆、干草烟熏过的乳鸽肉,以及向日葵炸成的薯条

当然了,绝对不能忘记极其美味的甜点:著名的法国甜点《巴黎布列斯特》而且替你铺上香脆的碎花生、巧克力派以及果仁糖。

点餐价格约45-60欧元,营业时间:周四至周六。

餐厅地址:《Oiseau-Oiseau》5, place Saint-Germain, Préaux-du-Perche (Orne). 电话 : 02 33 73 51 24


接下来要介绍也是在le Perche大自然景观区域的第三家餐厅:《Les Pieds dans l'Eau》,餐厅大厨获得过 “最年轻的天才”烹调奖项。

26岁的努里(Gaspard Noury), 2018 年回到自己的老家,与妻子梅琳·维埃拉共同接管了这家奇妙地建设在一个池塘附近的旧磨坊中的餐厅。顾客对其烹调评论:无论材质与厨艺皆可谓物超所值,而且夫妇两人大量采用当季出产的食材,加上创意及料理的和谐,创造出令顾客赞口不绝的具有个人风格的美食。

努里的拿手菜单包括了:鹅肝配鲈鱼、自制面包和猕猴桃、配上绿萝卜和洋葱的生鲜扇贝肉片、沙爹家禽、小牛碎肉、油炸意大利诺奇和特殊双叶蘑菇。

然而,老饕们最欣赏的当属《酥皮苹果派》,以及大厨自制的酸奶冰淇淋。点菜价格:午餐提供17欧元套餐价,其他则有27欧元与37欧元的选择餐价。

餐馆地址:《 Les Pieds dans l'Eau 》28 Chemin de la Folle Entreprise, Saint-Langis-lès-Mortagne (Orne). 电话 : 02 33 25 31 44. 除了周日,其他天都开门营业;周一及周三仅提供晚餐。

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