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[美食杂谈] 巴黎探店 | 哲学老师的越南小馆,好吃到哭泣的红烧肉!

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发表于 4 天前 | 看全部 |阅读模式

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越南菜,在巴黎也还是蛮流蛮流行的。
我们今天要吃的一家餐厅,是一家非常小,但非常有特色的一家越南餐厅,这家餐厅下午也是持续供应的,中午来得时候,它里面还有一些旁边的学校学生在里边吃饭。
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我们进来这家餐厅,你看一下周围的环境,还真的是蛮有特色的。旁边有很多的书,它很像一个小酒馆,也很像一个小图书馆一样的,我们在这边吃饭的时候,也可以拿出来一本书看一下,这些书都可以拿出来看的,有英文的法语的。
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我们一共点了三个菜。都是他们家的特色。现在就再感受一下他们家店的氛围吧。

这家餐厅的创始人是一位越南的哲学老师,他来到法国之后,就开了这家小店,因为本身对这哲学的热爱,所以,他就在餐馆里放了很多哲学,餐馆变得不像餐馆,反而像是一家图书馆,吃饭的时候,你吃的不只是饭,也是在知识的海洋里翱翔,现在总算明白为什么这里会有那么多学生了。

说句题外话,哲学在法国是一门蛮重要的学科,不管你是学文科还是学理科,都是要上哲学课的。每年法国高考的时候,哲学题目也是一个大家讨论的热点,就跟我们在中国的时候,每天每次高考的时候,作文题目一定是大家讨论的一个热点。法国人从小就开始接受哲学思想,养成一种思辨的方式,所以他们高考题目也是非常地让人深思,你有四个小时的时间去做这些哲学的题目,比如说今年的题目是:辩论是否是对暴力的放弃?我们是否是要对未来负责?你觉得这些题目,给你四个小时,你能够作答出来吗?每年他们这些哲学题目真的是,不知道在说什么。
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他们的哲学题目,主要是围绕两个主题,一个是艺术,另外一个是自由。自由是在法国经常被讨论的一个题,我记得一个对自由最深刻的解释是:自由不是说我有说不的权利,而是我在说是的时候知道我为什么说是。这也是一个很有意思的思辨,

现在我们来说一下他家的菜式。我们点的三个菜分别是,捞粉意大利面,牛肉越南粉和菇老肉
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捞粉意大利面,捞粉里面有肉碎,然后还有春卷,搭配着一些蔬菜。他们家的这个春卷都是他们家里面手工制作的,不是外面买的,所以味道还蛮特别的,还蛮好吃的。这个意大利面煮的是比较久一点的,比较软,跟我们平常平常意大利餐厅的那个面煮的方式可能不太一样,吃起来有一点像面条的口感。但是跟这个酱料配在一起还蛮和谐的,可能这个是越南人比较喜欢那种口感吧!
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牛肉越南粉,里面是米粉的这个样子。其实点的时候我不太知道它是个什么东西,然后上来才看出来它有点像。牛肉面的感觉,但是是河粉里面是米粉的。牛肉蛮烂的,我觉得在越南餐厅里面吃到的牛肉都还蛮好吃的,牛肉有点像是西红柿炖牛肉的感觉,也蛮好吃的。然后配点米粉,它确实很像牛肉面。
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最后他们家的特色是菇老肉。本来不想要米饭的,因为他们家分量还是蛮大的,但是店家说一定要配着米饭,因为它还是蛮甜的。虽然每次都说肉炖的很烂,但是这个猪肉做的真的是很烂,确实要配口米饭。而且这个肉做的是晶莹剔透的样子,很漂亮。
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最后小小总结一下。这个越南红烧肉太好吃了。是的,超级好吃,是我吃过最好吃的之一我也喜欢炖牛肉,软软糯糯的。我觉得牛肉还好。我更喜欢春卷,酥脆搭配肉碎,完美。

Le Drapeau de la Fidélité
地址:21 Rue Copreaux 75015 Paris
地铁:12号线 Volantaire



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