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300克的高筋面粉 150克的水。 2克的盐。 手擀面用什么面粉?高筋面粉,中

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发表于 2021-4-6 20:55:02 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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300克的高筋面粉
150克的水。
2克的盐。

手擀面用什么面粉?高筋面粉,中筋面粉都可以做出非常好的手擀面。其实更重要的是揉面;擀面和煮面的过程。
我做的擀面。无需放碱面或者小苏打粉,就放了一个鸡蛋,2克的盐。小时候吃的面条,都是妈妈亲手擀,香浓的面汤包裹着根根劲道的面条好吃得不得了。
如今超市里有卖的面条。都是工业生产放了不少的添加剂,果腹部之余,却更加怀念家里的手擀面的味道。 picture.jpg picture.jpg

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 楼主| 发表于 2021-4-6 20:57:40 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-4-6 21:07:39 来自手机 | 显示全部楼层
好手艺,做得很好,看着有食欲!


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 楼主| 发表于 2021-4-6 21:08:43 来自手机 | 显示全部楼层
Ymir 发表于 12 秒前
好手艺,做得很好,看着有食欲!
...

谢谢,这是福建闽南一带的做法啊,北方人的做法有所不同的。

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发表于 2021-4-6 21:34:40 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-4-6 21:43:44 来自手机 | 显示全部楼层
高筋面粉是几个“O”的

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发表于 2021-4-7 05:04:03 来自手机 | 显示全部楼层
一大早看你这碗面肚子咕咕叫

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 楼主| 发表于 2021-4-7 06:37:02 来自手机 | 显示全部楼层
纪念币收集 发表于 昨天 21:43
高筋面粉是几个“O”的

法国🇫🇷是T64

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发表于 2021-4-7 12:47:30 | 显示全部楼层

谢谢分享
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发表于 2021-4-7 13:36:01 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2021-4-8 19:27:30 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-4-8 19:36:44 | 显示全部楼层
好手艺。。。
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发表于 2021-4-8 20:37:15 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2021-4-8 22:03:39 来自手机 | 显示全部楼层
纪念币收集 发表于 前天 21:43
高筋面粉是几个“O”的

高筋面粉没有0了!😂

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发表于 2021-4-8 23:00:12 来自手机 | 显示全部楼层
红尘一笑 发表于 10 秒前
高筋面粉没有0了!😂

那就不知道了,我只知道有一个o 两个o 三个o的面粉

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