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[美食杂谈] 炸鸡腿 外面层粉怎么硬硬的.请教下大家外面用什么粉炸

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周董_dnFUW
发表于 2020-5-29 18:05:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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猪吃青菜
发表于 2020-5-29 18:06:56 来自手机 | 显示全部楼层
蕃薯粉



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荷兰鬼
发表于 2020-5-29 18:15:51 来自手机 | 显示全部楼层
打个鸡蛋进去，炸的也有点老了


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零度的星期八
发表于 2020-5-29 18:19:59 来自手机 | 显示全部楼层
面包糠裹一下 会脆一点


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足球之魅
发表于 2020-5-29 18:22:54 来自手机 | 显示全部楼层
打个鸡蛋，生粉拌均匀点，不要炸放老



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洪钦_DUJV
发表于 2020-5-29 18:23:12 来自手机 | 显示全部楼层
公司买的有气的水加一个鸡蛋打散加面粉炸起来很脆


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风雨无阻LSG
发表于 2020-5-29 18:23:45 来自手机 | 显示全部楼层
土豆🥔  你炸的鸡翅 🔥太猛了


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laylay妈
发表于 2020-5-29 18:24:13 来自手机 | 显示全部楼层
裹上鸡蛋液，粘上面粉加淀粉比例1：1，放进去炸起来脆脆的很好吃



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这是何苦啊
发表于 2020-5-29 18:43:40 来自手机 | 显示全部楼层
番薯粉加面粉



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街友20232182
发表于 2020-5-29 18:48:14 来自手机 | 显示全部楼层
炸了 时间太长了 生份在少一点


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苹果不是梨89
发表于 2020-5-29 18:49:44 来自手机 | 显示全部楼层
炸鸡粉 或面包糠


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懒散女人
发表于 2020-5-29 19:12:54 来自手机 | 显示全部楼层
看了评论你们都错的。我所得出的经验，先把鸡腿或鸡翅拌自己适合的调料腌制一个小时，把油烧30成烫，然后把干面粉倒在盘子里，夹着腌制好的鸡腿在面粉里翻滚，下锅记着一直慢火直到熟



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久硬真茎
发表于 2020-5-29 19:16:07 来自手机 | 显示全部楼层
懒散女人 发表于 12 秒前
看了评论你们都错的。我所得出的经验， ...

老衲数学不好油温30成都可以炼钢了！


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丫丫123
发表于 2020-5-29 20:28:47 来自手机 | 显示全部楼层
懒散女人 发表于 1 小时前
看了评论你们都错的。我所得出的经验， ...

裹面粉最好反复裹个两三次这样皮更脆，腌制我喜欢4个小时左右，感觉更入味

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地啊呜
发表于 2020-5-29 20:53:40 来自手机 | 显示全部楼层
哎不懂不要乱猜啊，



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