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[美食杂谈] 今天的午餐 饺子

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发表于 2018-2-20 13:11:52 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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发表于 2018-2-20 13:19:51 来自手机 | 看全部
用的色素还是菜汁?


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 楼主| 发表于 2018-2-20 13:25:58 来自手机 | 看全部
叶汁。。。


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发表于 2018-2-20 13:44:01 来自手机 | 看全部
楼主手艺真好


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发表于 2018-2-20 13:48:35 来自手机 | 看全部
你分别做成两条颜色的长条面团,把绿色的包住白色的。切成面团粒,再擀成饺子皮。包出来的饺子就是白菜款下白上绿。
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 楼主| 发表于 2018-2-20 14:06:24 来自手机 | 看全部
风之光 发表于 10 分钟前
你分别做成两条颜色的长条面团,把绿色的包住白色的。切成面团粒,再擀成饺子皮。包出来的饺子就是白菜款下白上绿。

开始是想那么做的,结果把绿色的面huo太软了,后来就白的绿的混起来做了。😁


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发表于 2018-2-20 14:14:41 | 看全部
多谢分享
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发表于 2018-2-20 14:25:32 来自手机 | 看全部
沙发沙发沙发



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发表于 2018-2-20 14:26:33 来自手机 | 看全部
xue1986 发表于 2018-2-20 14:06
开始是想那么做的,结果把绿色的面huo太软了,后来就白的绿的混起来做了。😁
...

我看过你的卤牛肉,因不知道你是怎么做的,但只看颜色的话“酱色”感觉还不够。
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 楼主| 发表于 2018-2-20 14:35:50 来自手机 | 看全部
风之光 发表于 6 分钟前
我看过你的卤牛肉,因不知道你是怎么做的,但只看颜色的话“酱色”感觉还不够。

第一次卤牛肉 哈哈,卤好放3个小时迫不及待的就拿起来晾干等着吃了😂😂鸡蛋放了一夜就入味多了。。下次卤好得放一夜会入味点,颜色也应该会好看点。。。


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发表于 2018-2-20 14:40:31 来自手机 | 看全部
这样你放隔夜也不会上色,原因是加的酱色还不够。一般卤好颜色基本就定型了。下次可以炒糖色或加老抽。
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 楼主| 发表于 2018-2-20 15:19:47 来自手机 | 看全部
风之光 发表于 半小时前
这样你放隔夜也不会上色,原因是加的酱色还不够。一般卤好颜色基本就定型了。下次可以炒糖色或加老抽。

我已经放糖炒了一下了,不过没加老抽,没上色没事,主要入味就好😛


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发表于 2018-2-20 17:39:59 来自手机 | 看全部
xue1986 发表于 3 小时前
第一次卤牛肉 哈哈,卤好放3个小时迫不及待的就拿起来晾干等着吃了😂😂鸡蛋放了一夜就入味多了。。下次卤好得放一夜会入味点,颜色也应该会好看点。。。

手艺真棒👍👍


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发表于 2018-2-20 18:08:02 | 看全部
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发表于 2018-2-20 18:22:27 | 看全部
叶汁 老外有?
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