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标题: 自从会做包子后就懒得做了（虽然不是很好）女儿说很久没 [打印本页]
作者: 旭~希    时间: 2016-1-13 18:36
标题: 自从会做包子后就懒得做了（虽然不是很好）女儿说很久没
本帖最后由 蓝鸟 于 2016-1-14 21:01 编辑

自从会做包子后就懒得做了（虽然不是很好）女儿说很久没吃了说什么时候做，想想就包子个馒头一起来吧！想吃哪种吃哪种😊
其实很简单的，主要材料：面粉500克，鸡蛋一个，牛奶250毫升，糖适量，酵母一块。步骤：拿一个小碗放一点温水先把酵母熔化放在傍边，再把250毫升的牛奶打热（手指伸进去不烫手就行，因为是冬天热牛奶比较好发酵，夏天随意）然后拿个和面的容器把面粉倒进去，中间打个鸡蛋，接着放糖，拿双筷子（喜欢用手也可以）把面粉中间的鸡蛋稍微搅一下，再把酵母放进去，用筷子搅几下，然后把牛奶一点一点的倒进去，搅拌好拿出来放在按板上揉，揉到面团的表面光滑就好，然后拿一个大点容器把面团放进去盖上盖子，醒个30分钟后拿出来揉（因为面团发酵了，大了很多，也很松，所以多揉几下，把里面的空气排出来）然后再把面团放进大容器里第二次醒面（不要嫌麻烦第二次醒面很重要，我以前做过只醒一次的馒头，当然不是半个小时而是一个小时，虽然成功了，但是没有醒两次的馒头那么松软）过30分钟后拿出来揉，这是的面团又会大了很多的，揉的久一点（我的手是没什么力气的，所以我都是拿擀面杖把面团擀开像做拉面一样，这样很容易把面团里的气排出来，然后揉成团再用擀面杖敲打面团，这样反复几次）揉的越久做出来的馒头越有嚼劲（个人经验）等揉好的面团切一小块出来揉成条（条形的面团搜的光滑一点，出来的馒头皮会好看一点）再切成你想要的形状，要是你觉得一斤面粉太多的话，可以把切好准备放入锅里蒸的生的馒头直接放到冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来放到锅里蒸就好了，冷冻里拿出来和新鲜的生馒头蒸出来一样样好松软好吃，如果喜欢吃包子也可以在醒面的时候剁一点馅做一半包子一半馒头



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