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标题: 健康油条做法 [打印本页]

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作者: Do1688    时间: 2014-5-6 17:55
标题: 健康油条做法


健康油条做法
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油条不添加明矾，是健康油条，口感很好。喜欢糖的朋友可以添加一些沙糖。
根据面粉吸水量的不同，水可以酌情增减。

材料                                                               

普通面粉farine----------------------=250 克g
菜油 huile -------------------------- =10   克g
小苏打Le bicarbonate de soude = 1.2 克g
酵母 levure -------------------------=5     克g
盐 Sel --------------------------------=2     克g
水 eau -------------------------------=150 克g
泡打粉La poudre levure  ---------=   3  克g

做法                                                               

1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。
                                
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。
                                
3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。

                                
小诀窍                                                               

醒好的面不要再揉了，直接抻成长条，以免起筋。

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