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标题: 川式泡椒凤爪 [打印本页]

作者: 江心屿@    时间: 2011-11-7 09:30
标题: 川式泡椒凤爪

材料:
鸡爪 野山椒 葱、姜 黄酒 花椒 八角 干辣椒 盐

做法:
1 煮凤爪
鸡爪放入清水中煮开后,水倒掉。重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙,大火煮开后转中小火盖上锅盖,焖煮10分钟,煮好后将鸡爪捞出,用冷开水冲净后晾干.

2 腌凤爪:
将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中,倒入野山椒中的水,再放入适量野山椒。然后把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/鸡精1小匙/盐1小匙/白醋、白糖各1.5小匙一起入盆,拌匀,把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中密封。入冰箱冷藏一夜,即可。

小诀窍:
野山椒很关键,煮鸡脚的时候不要煮太久


作者: Eudora    时间: 2011-11-7 11:28
  最喜欢吃了  谢谢分享.....
作者: 刚哥    时间: 2011-11-7 13:39
:handshake很不错
作者: 和平鸽    时间: 2011-11-9 10:58
我喜欢吃这个,但就是太辣了
作者: DINGDING    时间: 2011-11-12 21:14
好分享,就是哪里有卖野山椒啊

作者: 如心所愿    时间: 2011-11-13 23:10
非常喜欢吃 经常买
作者: 好运来了    时间: 2011-11-15 00:45
DINGDING 发表于 2011-11-12 21:14
好分享,就是哪里有卖野山椒啊

对哦 哪才有野山椒卖呢

作者: 想念美好    时间: 2011-11-15 09:09
前段时间吃了好多凤爪   辣的我 每吃一次就拉肚子一次   不过还是戒不了  嘴馋啊     :P

对了   吃凤爪 会不会雌激素增多啊?   好像 前面 会胀痛胀痛的  不吃  就没那么痛  
作者: 江心屿@    时间: 2011-11-15 17:38
想念美好 发表于 2011-11-15 10:09
前段时间吃了好多凤爪   辣的我 每吃一次就拉肚子一次   不过还是戒不了  嘴馋啊     

对了   吃凤爪 会 ...

补充胶原蛋白,美容养颜。。。。。。。。
作者: ☆LEO☆    时间: 2012-1-22 05:14
有点那么像专业 滴 不错

作者: lisa wang    时间: 2012-1-24 15:14
法国更本就没有野山椒卖
作者: 1993cn    时间: 2012-1-24 16:30
想念美好 发表于 2011-11-15 10:09
前段时间吃了好多凤爪   辣的我 每吃一次就拉肚子一次   不过还是戒不了  嘴馋啊     

对了   吃凤爪 会 ...

(*^__^*) 嘻嘻……,大概是辣椒吃多了上火了吧
作者: 大贝    时间: 2012-1-25 13:59
哈哈。。我喜欢川味~~~




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