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标题: 捷克布拉格美食介绍（三） [打印本页]
作者: 布谷山    时间: 2011-8-13 11:48
标题: 捷克布拉格美食介绍（三）
本帖最后由 布谷山 于 2011-8-13 12:48 编辑

美食
捷克的食品大多是由德国、匈牙利、奥地利等国家的食品改良而成的。主菜用肉搭配白菜、Knedliky等配菜。克奈德利克Knediky是一道捷克独特的菜肴，将揉过的面粉加上切成骰子形状的面包，放在模子里蒸熟后切成1厘米厚的片，做为肉类的配菜，俗称水煮馒头,英文dumpling，本身没味道, 蘸着肉菜的汤汁才好吃。捷克的烤鸭，份量足，足够二人食用，用Knedliky做为配菜，口味极佳。还有各式的香肠、火腿，食用时可沾上芥末、荷兰酱汁等，还可以喝上一杯捷克特有啤酒。捷克传统的食物味重油多， Guláš就是一种肉块配味道很重的酱汁，和 dumplings一起，再一大杯啤酒，管饱。Smažený Sýr，炸cheese。

捷克最著名的汤是polévka，一种洋葱大蒜汤。Goulash Soup也十分好喝，但口味也是偏重，可以和面包一起配。Svičková，肉陪酱汁或cream。经典的波希米亚名菜由馒头（Knedlo-zelo-vepro）、糖醋烤牛肉（Sauerkraut）和烤猪肉（roast Pork）。地方名菜还有大蒜汤（cenekova）、酸奶油酱和算过蔓烤牛肉（svickova na smetane）和葛缕子籽炸或烤鲤鱼（kaprna kmini）。

酒
捷克的酒有3种：一是一百多种草药泡出来的烈酒Becherovka,二是白葡萄酒,三是啤酒。布拉格是啤酒爱好者的天堂——你还能在什么地方用不到一美元的钱，买到两杯半升装的顶级皮尔森啤酒（Pilsner）呢？无庸置疑，波希米亚的啤酒是全世界一流的——最有名的品牌是百威Budvar（最好啤酒的代称，美国酒商使用百威在全球售酒。两家的官司至今未决）和皮尔森啤酒Plzensky Prazdroj或Pilsner Urquell，还有布拉格当地产的斯达诺拉曼啤酒Staropramen。

如果在最热闹的旅游景点区以外的地方吃饭，你还能喝到更便宜的啤酒。不来个的很多酒吧里，半升啤酒只卖20捷克克朗，甚至更低的价格。而在Malostranske nam广场与Staromestskenam广场附近的酒吧，同样的半升啤酒要卖60捷克克朗或更高。传统酒吧上午11点开门，晚上11点关门。很多时尚的新潮酒吧则一般在中午开门，直到凌晨1点才打烊。周五和周六的晚上，更是要一直营业到凌晨三四点钟。酒馆中则可以品尝到自酿的生啤酒（扎啤）。

饭馆
布拉格各种饭馆齐全，可以满足不同风味和不同价位的需求。布拉格城堡、旧市区广场、瓦茨拉夫广场等景点附近集中了很多餐厅。主要旅游区或广场附近的饭馆菜价一般都偏高。远离旅游区一两个街区，能找到物美价廉的饭馆。

（布拉格餐馆介绍网站http://www.pragueexperience.com/restaurants）餐馆门口都有菜单，可以看了再进去，不至于进去看到价格高而尴尬。一般餐馆会把10%服务费加在账单上收钱；有的没有收，可以付也可以不付。

米其林餐厅Michelin restaurants：一星  Allegro(located in the Four Seasons Hotel); Maze(in the Hotel Hilton)。查理大桥附近Mynec和Bellevue在米其林指南里都是得到二个叉匙(Comfortable令人感到舒适)评鉴(不是星星) （隶属Zatisi集团旗下的餐厅)

Hotel附近餐馆
Hybernia Restaurant&Café  http://www.hybernia.cz/menu-card-3-103.html
很推荐这家！！去捷克之前查酒店地图时发现的餐馆，和我们的酒店在一条街上，而且就是对面，非常近。店名就是用的那条街的名字，这家是刚开不久的餐馆，菜式是意法捷，网站做得挺不错的，还有英文菜单，去之前就把它整个菜单用中文翻译了一遍，后来点菜确实很方面快速。第一天到捷克布拉格都快8点了，去酒店放了行李就赶紧下来吃晚饭了，它家店面很大，左边屋子是吸烟区，右边屋子是无烟区。

那天晚上人居多，没提前预定，等了一会，点完菜更是等了近一个小时才上菜，店员说他们后厨只有两个大厨，这个时间要服务100多个人（每个人还不见得一道菜），知道很难，可以理解。这个时间来确实不好，而且人太多吵死了。我们点了小羊羔香肠，配芥茉和面包很搭！百里香椰奶大虾，和想象的有差距，味道很一般。凯撒沙拉，味道也不错。没上菜之前没想到菜量那么大，我们还点了它家特色菜Needle，就是超大的烤串，上来果然很惊人，不过我们点的是鸭肉的，给我们上的牛肉的，没找他们就这样算了，不过吃完回去狂起痘上火。当时还有一团的华人在此用餐，香港口音，集体都点了肉块馒头片饭，一人就一盘，什么都没喝，那场面感觉很怪。。。。。。到此的华人还真不少，总能碰见几个。当然还点了皮尔森啤酒，一顿丰盛大餐后不到800克朗（不到31欧）

小羊羔香肠LAMB SAUSAGES 150g 110,- Homemade lamb sausages with pepper chutney, Dijon mustard and onion bread手工小羊羔香肠，印度调味料，辣芥茉洋葱面包。
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