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本帖最后由 haidy 于 2017-6-14 07:33 编辑
炒饭大概无人不爱吧！一碗简简单单的白米饭，搭配喜欢的食材炒一炒，立刻变成了香喷喷、令人食欲大增的炒饭。小时候，妈妈总会用炒饭为我们解决一顿早餐或晚餐，哪怕只有米饭、鸡蛋、黄瓜、火腿肠等家常食材，我们却吃得无比香甜！
炒饭是难得怎么做都好吃的食物，百搭的米饭里，鸡蛋、蔬菜、肉类、酱料...想放什么就放什么，最常见的食材却能做出最丰富多变的美味！
今天小果儿就给大家带来了最简单的炒饭做法，没吃完的白米饭别扔掉，加点料炒一炒，就解决了一个人或是全家人的快手早餐和晚餐，方便省时，美味可一点不打折～
1.黄金蛋炒饭
·主料· 米饭｜一大碗 鸡蛋｜2个
·辅料· 芦笋｜1根 胡萝卜｜1根 火腿肠｜1小块 小葱｜1根 盐｜适量 食用油｜适量
·做法· 1. 两个鸡蛋打散，与米饭拌匀。 2. 芦笋、胡萝卜、火腿肠切小丁，小葱切葱花。 3. 锅烧热，倒少许食用油，先将芦笋、胡萝卜、火腿丁炒一下，盛出备用。 4. 将拌好的米饭倒入锅中炒，一直炒到粒粒分离，大概炒了10分钟不到就好了。 5. 倒入之前炒好的三丁，继续炒一小会儿，撒盐，就ok了。 6. 盛盘，撒葱花。漂亮好吃的蛋炒饭就做好了，早饭时间绝对来得及。
小贴士 1. 炒饭要用不粘锅。 2. 鸡蛋要打散和米饭拌匀噢。 3. 芦笋、胡萝卜也可以换成其它蔬菜，如黄瓜等。
2.酱油炒饭
·主料· 隔夜米饭｜1碗 鸡蛋｜2个
·辅料· 小葱｜3根 酱油｜1勺 红烧酱油｜适量
·做法· 1. 剩米饭加一勺酱油和一点红烧酱油（因为红烧的颜色比较深）、一点点白糖提鲜、少许植物油，充分拌匀备用。 2. 热锅放油，鸡蛋打散入锅里炒熟，划散盛出。 3. 锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。 4. 再把炒好的鸡蛋倒进去，如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以，咸度自己掌握。 5. 最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火。 6. 十分钟绝对能解决的早餐OK了～
小贴士 米饭最好是头天的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。
3.番茄虾仁炒饭
·主料· 米饭｜300g 番茄｜1个 鲜虾｜10只 培根｜3片 鸡蛋｜2个
·辅料· 盐｜1小勺 洋葱｜半个 青豆｜20g 油｜20ml 番茄酱｜20g
·做法· 1. 热锅倒油，鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。 2. 番茄去皮切块备用。虾去壳洗净去虾线，放锅中煎一下，煎至变色即可。 3. 平底锅中放入少量橄榄油，放入培根翻炒，炒至微黄，培根中的油炒出来。 4. 放入洋葱碎翻炒均匀。 5. 放入去皮的番茄块翻炒均匀。 6.放入青豆翻炒均匀。 7. 放入米饭，再放入少量番茄酱，将食材和米饭都翻炒均匀。 8. 放入炒熟的鸡蛋和煎过的虾翻炒片刻，出锅前放入盐调味即可。很美味噢～
小贴士 1. 做炒饭要选用隔夜米饭，最好不是蒸的很软的米饭，蒸米饭时米饭和水的比例是1:1就好。 2. 米饭放入锅里后，刚开始是一块一块的，用铲子将米饭压平，再翻炒就可以松散了。
4.五彩素炒饭
·主料· 米饭｜1大碗 熟玉米粒｜60g 胡萝卜｜40g 紫甘蓝｜40g 青椒｜半个 香菇｜4个
·辅料· 油｜2勺 盐｜1勺 酱油｜2勺 葱｜1根
·做法· 1. 备料，蔬菜全部切小丁。 2. 先把葱段放入油中，中小火熬出葱油。 3. 热锅，锅中放葱油，放入全部蔬菜翻炒一会 4. 倒入米饭炒散，放盐翻炒。 5. 放酱油翻炒，使米粒全部裹上酱油即可。 6.又香颜色又好看的五彩素炒饭就可以出锅了～
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大师傅把饭菜开成这样，真的很少有啊！
味道不错??
喜欢吃鱼
这样的晚餐可以接受吗？??
吃饭咯
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雷达卡
发表于 2017-6-14 07:26:20
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发表于 2017-6-14 16:44:51
楼主
