自制的腊肠

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-1 10:02:51

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本帖最后由蓝鸟于 2016-2-1 15:01 编辑

一到冬天我就会做些好下饭的菜。这道腊肠也是我自己第一次做的，小时候帮妈妈打打下手学来的。做法：
里面就放了酱油，鸡精，八角。写过程好麻烦啊！肠衣去巴黎士多的肉档有卖。灌肠的工具就是用小瓶可乐的上半节剪下来，把肠衣套可乐瓶口上开始忘里面慢慢塞肉进去，过程要小心点因为肠衣薄容易爆了。这真是耐心活啊！完了!不知道怎么写了！....要用针偶尔扎下腊肠让它漏气不然肉塞不了多少

蓝鸟 · 发表于 2016-2-1 10:10:43

好厉害，这个也会做

蓝鸟 · 发表于 2016-2-1 10:11:07

本帖最后由蓝鸟于 2016-2-1 09:17 编辑

里面都放了什么料了？要是有制作过程就更好了，大家也跟着学一学。

荷茜 · 发表于 2016-2-1 10:36:30

真厉害。

新时代 · 发表于 2016-2-1 11:48:29

哪里买肠衣，告诉一下

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Scarlett、ZJ · 发表于 2016-2-1 12:16:32

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和平星 · 发表于 2016-2-1 12:46:06

腊肠衣应该是鸡肚肠，我猜的😊😊

来自: 华人街iPhone版

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-1 12:46:53

蓝鸟发表于 2016-2-1 09:11
里面都放了什么料了？要是有制作过程就更好了，大家也跟着学一学。

里面就放了酱油，鸡精，八角。写过程好麻烦啊！肠衣去巴黎士多的肉档有卖。灌肠的工具就是用小瓶可乐的上半节剪下来，把肠衣套可乐瓶口上开始忘里面慢慢塞肉进去，过程要小心点因为肠衣薄容易爆了。这真是耐心活啊！完了!不知道怎么写了！....要用针偶尔扎下腊肠让它漏气不然肉塞不了多少

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-1 12:48:33

新时代发表于 2016-2-1 10:48
哪里买肠衣，告诉一下

巴黎士多有，永安超市也有。一小袋可以灌几十斤肉。4块5

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-1 12:49:39

和平星发表于 2016-2-1 11:46
腊肠衣应该是鸡肚肠，我猜的😊😊

错!应该是猪肠。不然不会那么大条

空心菜不空心 · 发表于 2016-2-1 12:50:40

Scarlett、ZJ 发表于 2016-2-1 11:16
这是差不多四川重庆那边的做法呀楼主我们交流下

除了里面放的料不同，别的应该差不多。

扁豆一只 · 发表于 2016-2-1 12:50:50

好棒@我要流口水了

9122 · 发表于 2016-2-1 12:54:53

赞赞赞赞赞

厨工 · 发表于 2016-2-1 13:01:00

好厉害的手艺

来自: 华人街iPhone版

新时代 · 发表于 2016-2-1 13:01:58

空心菜不空心发布于10 分钟前
巴黎士多有，永安超市也有。一小袋可以灌几十斤肉。4块5

谢谢你，不知道中华超市有没有卖的

来自: 华人街iPhone版

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[私房菜] 自制的腊肠

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