【百味厨房】剁椒萝卜干

随遇而_An · 发表于 2015-2-27 15:17:38

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本帖最后由蓝鸟于 2015-3-1 10:18 编辑

马德里最近都有好天气，在这个起风又有阳光的日子里，
在自家阳台上晒了一批萝卜，看它们随着太阳西沉，慢慢地皱缩起来，心里有说不出的踏实。

有时候，最想吃的就是一碗白粥配萝卜干了。似乎这个组合有种重置的力量，将疲惫的肠胃和味蕾都关机重启，重新开始。

制作方法：白萝卜洗净带皮切成粗条(带皮才脆），撒适量盐腌渍2～3小时，沥干水放在通风温暖处晾晒2～3天，表面微微发皱即可。再拌入剁椒酱放入密封容器放入冰箱冷藏，3天后即可食用，食用时可拌入适量麻油或红油增加风味儿。

六苹果 · 发表于 2015-2-27 15:38:55

这个我最喜欢吃了

LilyKo · 发表于 2015-2-27 15:54:08

这个凉拌也很好吃，吃辣椒可祛风排毒

妙妙

随遇而_An · 发表于 2015-2-27 16:12:42

六苹果发表于 2015-2-27 14:38
这个我最喜欢吃了

停不下来的节奏，脆脆的，辣辣的。

随遇而_An · 发表于 2015-2-27 16:14:45

LilyKo 发表于 2015-2-27 14:54
这个凉拌也很好吃，吃辣椒可祛风排毒

妙妙

腌渍一批，放在冰箱里，以备不时之需。

civetta · 发表于 2015-2-27 16:18:33

我们家也有晒胡萝卜干呢，不过我们不吃辣所以没放辣椒:lol

paul333888 · 发表于 2015-2-27 16:33:39

喜欢吃辣的赞一下

xudan · 发表于 2015-2-27 20:28:43

晒干在腌吗

蓝鸟 · 发表于 2015-2-28 00:27:16

喜欢吃辣萝卜

随遇而_An · 发表于 2015-2-28 03:22:11

civetta 发表于 2015-2-27 15:18
我们家也有晒胡萝卜干呢，不过我们不吃辣所以没放辣椒:lol

我家比较偏向重口。

随遇而_An · 发表于 2015-2-28 03:29:36

xudan 发表于 2015-2-27 19:28
晒干在腌吗

白萝卜洗净带皮切成粗条(带皮才脆），撒适量盐腌渍2～3小时，沥干水放在通风温暖处晾晒2～3天，表面微微发皱即可。再拌入剁椒酱放入密封容器放入冰箱冷藏，3天后即可食用，食用时可拌入适量麻油或红油增加风味儿。

随遇而_An · 发表于 2015-2-28 03:30:41

蓝鸟发表于 2015-2-27 23:27
喜欢吃辣萝卜

知音啊！

蓝鸟 · 发表于 2015-3-1 11:19:37

随遇而_An 发表于 2015-2-28 02:29
白萝卜洗净带皮切成粗条(带皮才脆），撒适量盐腌渍2～3小时，沥干水放在通风温暖处晾晒2～3天，表面微微 ...

帮你把制作方法加进主帖里去了

xudan · 发表于 2015-3-3 23:42:18

随遇而_An 发表于 2015-2-28 10:29
白萝卜洗净带皮切成粗条(带皮才脆），撒适量盐腌渍2～3小时，沥干水放在通风温暖处晾晒2～3天，表面微微 ...

谢谢，写的很详细

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[私房菜] 【百味厨房】剁椒萝卜干

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