法餐做冬

張明行

        今年的冬節提早一天在星期日慶祝，只簡單做了些法式海鮮，也沒有高朋滿坐，一家子就這樣和和美美的聊聊天，安排一下在聖誕新年的聚會計劃，感受着親情的溫馨，沒有比這更舒服的了。因為接下來的節日將一直進行到春節，熱鬧的好戲即將上演。


          祝大家節日好！





法國生蠔是法蘭西美食之中的首席王牌，吃生蠔必須在法國就地正法，不鮮不食。






有的朋友本來不吃生蠔，後來吃了，一切皆由這白汁烤熟了的開始。





烤熟的生蠔風味獨特，火路必須好好掌握，蠔汁必須全保為之 Very Good !
白汁材料 :
全脂牛奶1/2公升
牛油 一副樸克牌大小
面粉三大湯匙芝士碎條一小包(100g)
一平茶匙鹽

煮法 :
牛油慢火溶開，
放面粉，馬上打勻，
同時逐步加入牛奶，鹽，
不停搞至沸騰，即離火。
放涼備用。早一天做好放冰箱也可以。

烤法 :
白汁放涼，澆上打開的生蠔上 (保留蠔水)，烤箱開最大火，放最上格，烤5分鐘。
見面上呈焦黃之色便得。
易焦，要守候，最好不要離開。

* 芝士碎條可以放在汁內同煮溶，也可以放在面上烤。一蠔三食，壯哉！



每次吃海鮮都會食指大動。





年前吃青口獲贈一套煲具，此刻派上用場。








海鮮會意大利粉





四色沙律





冬天吃海鮮，個人比較喜歡佐以紅酒。






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快乐的梦婷

坐沙发看张老师喝美酒，吃佳肴

江心屿@

沙发。。

江心屿@

快乐的梦婷 发表于 2014-12-22 01:39
沙发哦

梦婷动作这么快，冬至快乐！

江心屿@

老师冬至快乐！

張明行

快乐的梦婷 发表于 2014-12-22 01:39
坐沙发看张老师喝美酒，吃佳肴

快乐的梦婷

江心屿@ 发表于 2014-12-22 01:40
梦婷动作这么快，冬至快乐！

老大冬至快乐

新其添

  祝老师节日快乐   好丰盛的冬法餐啊   这新鲜美味的海鲜  还有这么好的美酒相配  这个冬至过的好开心啊  看着都口水流了好多啊

快乐的梦婷

張明行 发表于 2014-12-22 01:42

老师家的沙发好舒服，哈哈

快乐的梦婷

老师冬至快乐

江心屿@

快乐的梦婷 发表于 2014-12-22 01:44
老师家的沙发好舒服，哈哈

非常羡慕，我也想坐坐。

快乐的梦婷

这么多好吃的啊

快乐的梦婷

江心屿@ 发表于 2014-12-22 01:45
非常羡慕，我也想坐坐。

来吧，一起坐

江心屿@

老师leon家的煲具怎么获赠的？

江心屿@

生蚝我可以吃掉一大盘。