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[转帖分享] 皮蛋瘦肉粥

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发表于 2014-8-22 23:51:40 来自手机 | 看全部 |阅读模式

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主料主食材:瘦肉100克皮蛋1个腌肉料:黄酒白1小勺调味料:盐1/2小勺鸡精1/2小勺姜末1/2小勺
皮蛋瘦肉粥的做法步骤

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1.将大米和糯米洗净后放入凉水,浸泡30分钟

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2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料,用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

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3.水开后煮20分钟,撇去浮起的血沫

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4.将肉捞出切成丝,拣出姜丝,剩下的即是熬粥用的肉汤

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5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎

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6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀

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7.和肉汤,切好的肉丝一起倒入锅中,小火熬至粘稠,全程要不时搅拌以防糊底

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8.起锅前5分钟,将切好的皮蛋和调味料倒入

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9.拌匀即可食用
小贴士
一、大米和糯米的比例是4:1,这样熬出的粥口感才香滑黏糯
二、熬粥时在米中加入少许油拌匀,能使米粒在短时间内煮至开花,口感更香滑
三、要等水开后再下米,水量要一次加够,不要中途加水或停火



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发表于 2014-8-22 23:57:35 来自手机 | 看全部
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发表于 2014-8-23 09:24:31 | 看全部
谢谢分享
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发表于 2014-8-23 09:28:26 来自手机 | 看全部
我也想吃! 可是皮蛋我妈不让买...:(


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发表于 2014-8-23 09:32:25 来自手机 | 看全部
薄荷叶子发布于1 分钟前
我也想吃! 可是皮蛋我妈不让买...:(

有报道说,吃皮蛋对身体有好处,不知真假


来自: 华人街iPhone版
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发表于 2014-8-23 14:47:02 | 看全部
陈小林 发表于 2014-8-23 10:32
有报道说,吃皮蛋对身体有好处,不知真假

少吃还行,多吃对身体不好,对于小孩应该禁止,因为里面含铅,小孩的体质不宜吃。
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